Сегодня,
0:06
|

Руслан Велишов

Руслан Велишов

Общество

Тайну рецепта унес с собой в могилу: каким изначально был салат оливье и кто его придумал

19

Тайну рецепта унес с собой в могилу: каким изначально был салат оливье и кто его придумал

0

Салат оливье придумал французский повар Люсьен Оливье

Тайну рецепта унес с собой в могилу: каким изначально был салат оливье и кто его придумал

Фото: ИЗВЕСТИЯ / Андрей Эрштрем

Тайну рецепта унес с собой в могилу: каким изначально был салат оливье и кто его придумал

Перейти в ДзенСледите за нашими новостями
в удобном формате

Это блюдо в России по сей день пользуется большой популярностью. Но что о нем известно?

Салат оливье всегда сопровождает новогоднее застолье в России. Это блюдо придумал французский повар Люсьен Оливье. Кем был этот человек и как его занесло в Россию — рассказало издание «Мослента».

В XIX веке повар владел рестораном «Эрмитаж» в Москве. В те года многие французы перебирались работать в Россию. Так и Оливье решил приехать в столицу.

У ресторана француза не было отбоя от посетителей. Под руководством Оливье работало около 60 поваров. Сам же ресторатор, по слухам, готовил только для избранных гостей. А салат оливье был его коронным блюдом.

Говорили, что готовил это блюдо он за закрытыми дверями. И рецепт знаменитого салата раскрылся только после смерти повара. И был он не совсем таким, как сейчас.

Раковые шейки, филе рябчика, черная икра, каперсы, оливки, огурцы, салат латук — предположительно, таким был рецепт салата. И пользовалось блюдо среди его гостей невероятным спросом. Дело было не только во вкусе, но и в подаче. По информации издания, ресторатор буквально выстраивал целую композицию из ингридиентов. Сейчас же оливье — просто смесь. Да и часть продуктов теперь заменена на более простые.

Однако есть и другие версии. Одна из них гласит о том, что рецепт настоящего оливье повар все-таки унес с собой в могилу, поскольку после его ухода приготовленный другими руками салат потерял и вкус, и аромат.

Ранее 5-tv.ru сообщал, сколько можно съесть оливье и селедки под шубой на Новый год.

Россия
Еда
Продукты
Ресторан
Франция
Новый год

Читайте также

Тайну рецепта унес с собой в могилу: каким изначально был салат оливье и кто его придумал

756 мм рт. ст.

Тайну рецепта унес с собой в могилу: каким изначально был салат оливье и кто его придумал

86%

89.70
0.03
98.42
0.68

Будь повнимательнее: китайский гороскоп на неделю с 18 по 24 декабря

Нашли ошибку?

Укажите ваш email:

Отправить

Спасибо! Мы получили Ваше сообщение.

Закрыть

Тайну рецепта унес с собой в могилу: каким изначально был салат оливье и кто его придумал