Для выпекания в духовке часто используется не только форма, но и пергаментная бумага. Она необходима для того, чтобы исключить прилипания продуктов к форме. Кроме того, с помощью пергаментной бумаги намного легче осуществлять готовку. Ведь вам потребуется лишь достать форму, извлечь бумагу и удалить её с блюда. При этом, обратите внимание, что форма останется абсолютно чистой. Хотя её и потребуется дополнительно ополоснуть.
У пергаментной бумаги есть большое количество преимуществ, благодаря которым она стала востребованной у современных хозяек:
- осуществляется нормальный воздухообмен;
- не изменяется под воздействием высоких температур;
- пергаментная бумага для выпечки не пропускает ни влагу, ни жир;
- можно использовать больше одного раза;
- экологически чистый материал.
Обратите внимание, что пергаментную бумагу очень часто смазывают маслом, а уже потом на него выливают тесто или иной продукт. Если в самом вашем блюде или тесте используется большое количество масла, то дополнительно наливать его на бумагу не стоит.
Кондитеры больше всех любят и уважают пергаментную бумагу. Ведь она сохраняет форму кондитерского изделия. С её помощью можно приготовить бисквит по любому рецепту, который при этом будет держать форму.
Безусловно, что при использовании бумаги стоит обратить внимание на её разновидность. Нельзя сказать, что в работе у домохозяек сгодится любая бумага. Речь в данном случае идет именно о её пергаментной разновидности. Купить подобную разновидность бумаги можно в любом магазине. Они имеются в свободной продаже как в крупных супермаркетах, так и в специализированных кондитерских магазинах. Пергаментная бумага продается в виде свернутых рулонов, которые определяются по общему метражу. Нет необходимости использовать пергаментную бумагу в сложенном виде. Она и без того достаточно прочная. Кроме того, при необходимости хозяйки советуют использовать её дважды. Но запомните, что бумага после выпечки очень плохо очищается, поэтому если вы сможете, то лучше выбросите её после кратковременного приготовления. Закинув бумагу за борта формы, вы тем самым её в точности повторите, что, безусловно, положительно скажется на конечном результате.
