Сегодня, 5:30 | Рита Цветкова Рита Цветкова Общество
18 0
В ведомстве также объяснили, как избавиться от терпкости в домашних условиях.
Фото: ИЗВЕСТИЯ/Дмитрий Коротаев
Перейти в Дзен Следите за нашими новостями
в удобном формате Есть новость? Присылайте »
Роспотребнадзор: хурму нужно выбирать по кожуре без пятен и трещин и упругости
Сезон хурмы начался, и при выборе плодов важно учитывать не только внешний вид, но и особенности разных сортов. Специалисты Роспотребнадзора рассказали «Известиям», как определить спелую хурму и сохранить ее свежей.
Сорта хурмы и их особенности
Хурму принято делить на три группы. Невяжущие сорта дают плоды круглой или слегка приплюснутой формы — самый популярный представитель «королек». Существуют сорта с переменной терпкостью, например шоколадная хурма «зенджи-мару». Вяжущие сорта чаще имеют коническую форму, самый известный из них — японский «хачия». Такие плоды теряют терпкий вкус только при окончательном созревании, становясь мягкими и сладкими.
Как выбрать вкусную хурму
Спелая хурма имеет насыщенный и равномерный окрас: вяжущие сорта становятся ярко-красно-оранжевыми, шоколадная — коричневой. Бледная окраска или зеленоватые пятна говорят о незрелости. Кожура должна быть без повреждений и трещин — тонкие темные полоски у некоторых сортов считаются признаком зрелости, а легкий белый налет является естественным защитным веществом.
Важна и упругость мякоти. Слишком твердый плод недозрелый, слишком мягкий — переспевший. Оптимально, если при нажатии хурма слегка приминается, но возвращает форму. У спелого плода плодоножки сухие и легко отделяются.
Как убрать терпкость
Если купленная хурма вяжет, ее можно оставить дозревать дома — в бумажном пакете или рядом со спелыми яблоками и бананами, которые выделяют этилен. Еще один способ — заморозить плоды: после размораживания вкус становится мягче, а полезные свойства сохраняются.
Спелую хурму лучше хранить при температуре около нуля градусов и высокой влажности — так она сохранится до двух-трех месяцев. Покупать фрукт Роспотребнадзор рекомендует в официальных местах продажи.
Ранее 5-tv.ru сообщал, что Роспотребнадзор разрабатывает новую тест-систему для выявления до 30 видов острых респираторных вирусов. Сейчас в России используется тест, распознающий 25 возбудителей. По словам главы ведомства Анны Поповой, специалисты работают и над тем, чтобы система обнаруживала бактерии. Комплексный подход позволит проверять широкий спектр возбудителей.
Еще больше новостей — у Пятого канала в мессенджере МАКС.
Роспотребнадзор +13° 764 мм рт. ст.
74% 84.20
-0.31 96.67
-0.83 Гороскоп на сегодня, 18 сентября, для всех знаков зодиака
Нашли ошибку?
Укажите ваш email:
Отправить
Спасибо! Мы получили Ваше сообщение.
Закрыть
